മുഹമ്മയിലെ ‘വൈദ്യരുടെ കട’; ഒരിക്കൽ രുചിച്ചാൽ വീണ്ടും വീണ്ടും വിളിക്കുന്ന കായൽരുചിയുടെ ഇതിഹാസം
മുഹമ്മ: കേരളത്തിൽ നല്ല മീൻകറി എവിടെ കിട്ടും എന്ന് ചോദിച്ചാൽ, ഭക്ഷണപ്രേമികളുടെ നാവിൽ ആദ്യം ഉയരുന്ന പേരുകളിൽ ഒന്നാണ് മുഹമ്മയിലെ ‘വൈദ്യരുടെ കട’. വേമ്പനാട്ടുകായലിന്റെ തീരത്തുകൂടി പാതിരാമണലിന്റെ കാഴ്ചകൾ ആസ്വദിച്ച് മുഹമ്മയിലെത്തുന്ന യാത്രികർ ഒരിക്കലും വിട്ടുപോകാത്ത രുചിയിടമാണിത്.
ഔദ്യോഗിക പേര് ‘സ്മിത ഹോട്ടൽ’ ആണെങ്കിലും, നാട്ടുകാർക്കും സഞ്ചാരികൾക്കും ഇത് എന്നും ‘വൈദ്യരുടെ കട’ തന്നെയാണ്. വർഷങ്ങളായി നാടൻ കായൽമത്സ്യ വിഭവങ്ങളുടെ അതുല്യ രുചിയിലൂടെ ഈ ചെറിയ ഭക്ഷണശാല മുഹമ്മയുടെ അഭിമാനമായി മാറിക്കഴിഞ്ഞു.
മുഹമ്മയുടെ രുചിപ്പെരുമ വിളമ്പുന്ന ചെറിയ ഹോട്ടൽ
കാഴ്ചയിൽ ഒരു സാധാരണ തട്ടുകട പോലെ തോന്നുന്ന ഈ ഹോട്ടൽ, രുചിയുടെ കാര്യത്തിൽ കേരളത്തിലെ പ്രമുഖ ഭക്ഷണശാലകളോട് പോലും മത്സരിക്കുന്നതാണ്.
തിരക്ക് കൂടുമ്പോൾ കുടുംബങ്ങൾക്കും വലിയ സംഘങ്ങൾക്കും സൗകര്യമായി ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ ഹോട്ടലിനോട് ചേർന്ന് ‘വൈദ്യരുടെ വീട്’ എന്ന പേരിൽ മറ്റൊരു സംവിധാനവും ഒരുക്കിയിട്ടുണ്ട്. രണ്ട് സ്ഥലങ്ങളാണെങ്കിലും, രുചിയിൽ യാതൊരു വ്യത്യാസവുമില്ല.
മുഹമ്മയുടെ കായൽരുചികളുടെ മഹോത്സവം
വൈദ്യരുടെ കടയുടെ മെനു വായിച്ചുതീർക്കുന്നതിന് മുമ്പേ വിശപ്പ് കൂടും.
ഇവിടെ ലഭിക്കുന്ന പ്രധാന വിഭവങ്ങളിൽ ചിലത്:
- 🐟 കരിമീൻ ഫ്രൈ
- 🦐 ചെമ്മീൻ ഫ്രൈ
- 🦐 കൊഞ്ച് ഫ്രൈ
- 🦀 ഞണ്ട് റോസ്റ്റ്
- 🐟 കൊഴുവ ഫ്രൈ
- 🐟 കാരി ഫ്രൈ
- 🐟 കാളാഞ്ചി കറി
- 🐟 കാളാഞ്ചി തലക്കറി
- 🦪 കക്കാ ഫ്രൈ
- 🦪 കക്കാത്തോരൻ
- 🥚 മീൻമുട്ട തോരൻ
ഇവ മാത്രമല്ല, കായൽ മത്സ്യവിഭവങ്ങളുടെ ഒരു നീണ്ട നിര തന്നെയാണ് വൈദ്യരുടെ കടയുടെ പ്രത്യേകത. ഓരോ കറിയും ഓരോ രുചി… ഓരോ വിഭവത്തിനും സ്വന്തമായ ഒരു കഥ.
മുഹമ്മയിലെത്തുമ്പോൾ ഒറ്റയ്ക്ക് പോകരുത്!
വൈദ്യരുടെ കടയിലേക്ക് പോകുമ്പോൾ ഒരു കാര്യം മാത്രം ശ്രദ്ധിക്കുക…
സുഹൃത്തുക്കളെയോ കുടുംബാംഗങ്ങളെയോ ഒപ്പം കൂട്ടുക.
കാരണം, ഇവിടെ വിളമ്പുന്ന പല വിഭവങ്ങളും ഒരാൾക്ക് ഒറ്റയ്ക്ക് തീർക്കാൻ സാധിക്കില്ല.
പ്രത്യേകിച്ച് കാളാഞ്ചി തലക്കറി പോലുള്ള വിഭവങ്ങൾ ഒറ്റയ്ക്ക് ഓർഡർ ചെയ്താൽ പാത്രം കാലിയാക്കാൻ ബുദ്ധിമുട്ടാകും. പങ്കുവെച്ച് കഴിക്കുമ്പോഴാണ് അതിന്റെ യഥാർത്ഥ രുചി അറിയാൻ കഴിയുക.
ബില്ലില്ല… പക്ഷേ മനസ്സ് നിറയും
വൈദ്യരുടെ കടയിലെ ഏറ്റവും വ്യത്യസ്തമായ പ്രത്യേകത മറ്റൊന്നാണ്.
ഇവിടെ ഓരോ വിഭവത്തിനും പ്രത്യേകം മെനു കാർഡോ നിശ്ചിത വിലയോ ഇല്ല.
ഭക്ഷണം കഴിച്ച് പുറത്തിറങ്ങുമ്പോൾ കൗണ്ടറിൽ ഇരിക്കുന്ന ‘വൈദ്യർ’ തന്നെ ഒരു ന്യായമായ തുക പറയും.
ആ തുകയാണ് നൽകേണ്ടത്.
വർഷങ്ങളായി തുടരുന്ന ഈ വിശ്വാസത്തിന്റെ രീതിയാണ് വൈദ്യരുടെ കടയെ മറ്റെല്ലാ ഹോട്ടലുകളിൽ നിന്നും വ്യത്യസ്തമാക്കുന്നത്.
പാതിരാമണൽ കണ്ടു… വൈദ്യരുടെ കടയിൽ ഉച്ചയൂണും കഴിക്കാം
മുഹമ്മയിലെ പാതിരാമണൽ ജംഗ്ഷനിൽ സ്ഥിതി ചെയ്യുന്ന വൈദ്യരുടെ കടയിൽ നിന്ന് പ്രശസ്തമായ പാതിരാമണൽ ദ്വീപിലേക്ക് ഏകദേശം ഒരു കിലോമീറ്റർ മാത്രമാണ് ദൂരം.
കായൽക്കാറ്റും പ്രകൃതിസൗന്ദര്യവും ആസ്വദിച്ച് മുഹമ്മയിലെത്തുന്നവർക്ക്, നാടൻ മീൻവിഭവങ്ങളോടുകൂടിയ ഒരു ഉച്ചയൂൺ ഈ യാത്രയെ കൂടുതൽ മനോഹരമാക്കും.
ഒരു ചെറിയ കാത്തിരിപ്പ്… വലിയൊരു രുചി
വൈദ്യരുടെ കടയിലെ ഒരേയൊരു “പരാതി” എന്താണെന്ന് ചോദിച്ചാൽ, അതിന് ഒരു മറുപടി മാത്രമേയുള്ളൂ…
ഭക്ഷണം ലഭിക്കാൻ കുറച്ച് സമയം കാത്തിരിക്കണം.
എന്നാൽ ആ കാത്തിരിപ്പിന് ശേഷം മേശയിലെത്തുന്ന ചൂടൻ മീൻകറിയും പൊരിച്ച കരിമീനും ചെമ്മീനും ഒരിക്കൽ രുചിച്ചാൽ, ആ കാത്തിരിപ്പ് പോലും ഭക്ഷണാനുഭവത്തിന്റെ ഭാഗമാണെന്ന് തോന്നും.
മുഹമ്മയുടെ രുചി ലോകം അറിയണം
ഇന്ന് കേരളത്തിന്റെ വിവിധ ഭാഗങ്ങളിൽ നിന്നുമാത്രമല്ല, വിദേശത്തുനിന്ന് എത്തുന്ന മലയാളികളും മുഹമ്മയിലെ വൈദ്യരുടെ കട തേടിയെത്തുന്നു. കൊച്ചിയിൽ നിന്ന് ഏകദേശം ഒന്നര മണിക്കൂർ യാത്ര ചെയ്ത്, കഞ്ഞിക്കുഴി വഴി മുഹമ്മയിലെത്തുന്നവർക്ക് നാട്ടുകാർ ചിരിച്ചുകൊണ്ട് വഴി പറഞ്ഞുതരും.
കാരണം, “വൈദ്യരുടെ കട എവിടെയാണ്?” എന്ന ചോദ്യം ഇവിടെ പുതുമയല്ല.
മുഹമ്മയുടെ രുചിയുടെ ചരിത്രം
ഒരു നാടിനെ പ്രശസ്തമാക്കുന്നത് അതിന്റെ കാഴ്ചകൾ മാത്രമല്ല; അതിന്റെ രുചികളും കൂടിയാണ്.
മുഹമ്മയുടെ പ്രകൃതിഭംഗി കാണാൻ വരുന്നവർക്ക്, കായലിന്റെ യഥാർത്ഥ രുചി പരിചയപ്പെടുത്തുന്ന ഇടമാണ് വൈദ്യരുടെ കട.
ഇത് ഒരു സാധാരണ ഹോട്ടലല്ല… മുഹമ്മയുടെ പാചകപാരമ്പര്യത്തിന്റെ ജീവിക്കുന്ന ചരിത്രമാണ്. വേമ്പനാട്ടുകായലിലെ മീനുകളുടെ പുതുമയും, വീട്ടുചോറിന്റെ ആത്മീയതയും, കേരളത്തിന്റെ തനതായ രുചിക്കൂട്ടുകളും ഒത്തുചേരുന്ന ഈ ഭക്ഷണശാല, ഒരിക്കൽ സന്ദർശിച്ചവർ ജീവിതത്തിൽ മറക്കാത്ത ഒരു അനുഭവമായി മാറും.
മുഹമ്മയിൽ എത്തുന്നവർ പാതിരാമണൽ കാണാതെ മടങ്ങിയേക്കാം… പക്ഷേ വൈദ്യരുടെ കടയിലെ മീൻകറി ഒരിക്കൽ രുചിച്ചവർ, മുഹമ്മയെ മറക്കാൻ ഒരിക്കലും കഴിയില്ല. 🍛🐟🌴
