പഴത്തൊലി പോലും പാഴാക്കാതെ പരീക്ഷണം; മൂല്യവർധനയുടെ പുതുരുചി തീർക്കുന്ന ചേർത്തലയുടെ കാർഷിക സംരംഭകൻ

ചേർത്തല: വീട്ടുമുറ്റത്ത് വീണുകിടക്കുന്ന ഒരു ജാതിക്കാത്തൊണ്ട്… പലർക്കും അത് വെറുമൊരു മാലിന്യം. എന്നാൽ അതിൽ ഒരു സംരംഭത്തിന്റെ സാധ്യത കണ്ടു, ജീവിതം തന്നെ മാറ്റിയെഴുതിയിരിക്കുകയാണ് ചേർത്തല കൊട്ടാപ്പള്ളി സ്വദേശിയായ കെ. ടി. സുജിമോൻ. ഇലക്ട്രിക്കൽ എൻജിനീയറിൽ നിന്ന് കാർഷിക സംരംഭകനായി മാറിയ അദ്ദേഹം ഇന്ന് പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും ഉപയോഗിച്ച് അറുപതിലധികം മൂല്യവർധിത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നിർമ്മിച്ച് ശ്രദ്ധ നേടുകയാണ്.

കേന്ദ്രസർക്കാർ സ്ഥാപനമായ സി-ഡാക്കിൽ 15 വർഷത്തോളം പ്രോജക്ട് എൻജിനീയറായി ജോലി ചെയ്തിരുന്ന സുജിമോൻ, സുരക്ഷിതമായ ജോലി ഉപേക്ഷിച്ച് സംരംഭകത്വത്തിന്റെ വഴിയിലേക്ക് ഇറങ്ങിയത് അഞ്ച് വർഷം മുൻപാണ്. തുടക്കത്തിൽ മത്സ്യത്തിന്റെ വിതരണവും മത്സ്യത്തിൽ നിന്നുള്ള മൂല്യവർധിത ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ നിർമ്മാണവുമായിരുന്നു ശ്രദ്ധാകേന്ദ്രം. പിന്നീട് വീട്ടുവളപ്പിൽ പാഴായി കിടക്കുന്ന ജാതിക്കാത്തൊണ്ടുകളാണ് അദ്ദേഹത്തിന്റെ ജീവിതത്തിന് പുതിയ ദിശ തുറന്നത്.

കായംകുളം കൃഷിവിജ്ഞാന കേന്ദ്രത്തിൽ (KVK) നിന്ന് ലഭിച്ച വിദഗ്ധ പരിശീലനമാണ് ആ ആശയത്തെ യാഥാർഥ്യമാക്കിയത്. ഇന്ന് “ഇസ്” (IS) എന്ന ബ്രാൻഡിലൂടെ ജാതിക്കാത്തൊണ്ട്, മത്തങ്ങ, ചക്ക, ഏത്തപ്പഴം, പഴത്തൊലി തുടങ്ങി പ്രകൃതിയുടെ സമ്മാനങ്ങളെല്ലാം രുചികരമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളാക്കി മാറ്റുകയാണ് അദ്ദേഹം.

പാഴാക്കുന്നത് ഒന്നുമില്ല; പരീക്ഷണങ്ങൾ മാത്രം

ജാതിക്കാത്തൊണ്ടിൽ നിന്ന് സ്ക്വാഷ്, അച്ചാർ, ജാം, കുക്കീസ്, കാൻഡി, പ്രോബയോട്ടിക് ഡ്രിങ്ക് തുടങ്ങി ആറോളം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നിർമ്മിക്കുന്നു. കേഫിർ ബാക്ടീരിയ ഉപയോഗിച്ചുള്ള ഫെർമെന്റേഷൻ വഴി തയ്യാറാക്കുന്ന പ്രോബയോട്ടിക് ഡ്രിങ്ക് ആരോഗ്യഗുണങ്ങൾ കൊണ്ടും ശ്രദ്ധേയമാണ്.

ഏത്തപ്പഴത്തിൽ നിന്ന് ബനാനാ പ്രോട്ടീൻ ബാർ, പച്ച ഏത്തക്കാ പുട്ടുപൊടി, പഴുത്ത ഏത്തപ്പഴപ്പൊടി എന്നിവയോടൊപ്പം, ഏത്തപ്പഴത്തിന്റെ തൊലി പോലും പാഴാക്കാതെ ഉണക്കിപ്പൊടിച്ച് ചായയ്ക്ക് പകരമായി ഉപയോഗിക്കാവുന്ന പ്രത്യേക ഉൽപ്പന്നവും ഒരുക്കിയിട്ടുണ്ട്. സാധാരണ മാലിന്യമായി കണക്കാക്കുന്ന പഴത്തൊലിക്ക് പോലും പുതിയൊരു ജീവിതം നൽകിയിരിക്കുകയാണ് ഈ സംരംഭകൻ.

മത്തങ്ങ മുതൽ ചക്കവരെ… രുചിയുടെ പുതിയ ലോകം

മത്തങ്ങയിൽ നിന്ന് ഹൽവ, ജാം, കാൻഡി, മത്തൻ പൗഡർ എന്നിവയും, ഡീഹൈഡ്രേഷൻ സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിച്ച് പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും ദീർഘകാലം സൂക്ഷിക്കാവുന്ന രീതിയിലും നിർമ്മിക്കുന്നു. വെള്ളത്തിൽ മുക്കിയാൽ വീണ്ടും പുതുമയോടെ ഉപയോഗിക്കാനാകുന്ന ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വീട്ടമ്മമാർക്കും ഹോട്ടൽ മേഖലയ്ക്കും ഒരുപോലെ പ്രയോജനകരമാണ്.

പച്ചമുളക്, കറിവേപ്പില, ചക്ക തുടങ്ങിയവയുടെ പൊടികളും വിവിധ ഔഷധസസ്യങ്ങളുടെ പൊടികളും ആയുർവേദ സ്ഥാപനങ്ങൾക്ക് വിതരണം ചെയ്യുന്നു. പച്ചക്കറികളുടെയും പഴങ്ങളുടെയും സത്ത് ഉപയോഗിച്ച് “കൊക്കൂൺസ്” (Cocoons) എന്ന ബ്രാൻഡിൽ പ്രകൃതിദത്ത സോപ്പുകളും വിപണിയിലെത്തിച്ചിട്ടുണ്ട്.

കുടുംബത്തിന്റെ പിന്തുണ, നാട്ടിലെ കർഷകരുടെ കരുത്ത്

അർത്തുങ്കൽ ഐടിസി ജംഗ്ഷന് സമീപമുള്ള സ്വന്തം വീടിനോട് ചേർന്നാണ് ഉൽപ്പാദന യൂണിറ്റും വിൽപ്പന കേന്ദ്രവും പ്രവർത്തിക്കുന്നത്. ആലപ്പുഴ ജനറൽ ആശുപത്രിയിലെ ഡോക്ടറായ ഭാര്യ ഡോ. ആൻസി ജോസഫ് ആണ് മിക്ക ഭക്ഷ്യവിഭവങ്ങളുടെയും പാചകവിധികൾ തയ്യാറാക്കിയത്. ആവശ്യമായ പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും സമീപ പ്രദേശങ്ങളിലെ കർഷകരിൽ നിന്നാണ് ശേഖരിക്കുന്നത്. സ്വന്തം വീട്ടുവളപ്പിലെ ജാതിമരങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ജാതിക്കാത്തൊണ്ടുകളാണ് പല ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെയും പ്രധാന അസംസ്കൃത വസ്തു.

മാലിന്യത്തിൽ നിന്ന് മൂല്യത്തിലേക്ക്…

ഒരിക്കൽ മാലിന്യക്കൂമ്പാരത്തിലേക്ക് എറിഞ്ഞിരുന്ന പഴത്തൊലിയും ജാതിക്കാത്തൊണ്ടും ഇന്ന് ആരോഗ്യത്തിന്റെയും വരുമാനത്തിന്റെയും പ്രതീകങ്ങളായി മാറുകയാണ്. പ്രകൃതിയെ സംരക്ഷിച്ചും ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കളുടെ പാഴാക്കൽ കുറച്ചും കാർഷിക മേഖലയ്ക്ക് പുതിയ സാധ്യതകൾ തുറന്നുകൊടുക്കുന്ന സുജിമോന്റെ സംരംഭം, നവകേരളത്തിന്റെ സംരംഭക മനോഭാവത്തിന് പ്രചോദനമാകുകയാണ്.

📞 ബന്ധപ്പെടാൻ: 70128 25872